[북마루지] 실크로드 음식문화

실크로드 음식문화

저  자  : 이원종

발행일 : 2016/01/20

ISBN  : 978-89-965985-8-9 03590

정  가  : 15,000원

기  타  : 국판/반양장 200면


판매처 

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|책 소개

 실크로드 음식문화


| 목차 소개

프롤로그

PART 1 실크로드의 음식 문화

밀가루 음식과 함께하는 실크로드 여행

실크로드의 육식 문화

실크로드의 차와 음료 문화

실크로드의 달콤한 과일들

실크로드는 향신료길


PART 2 산시성의 음식문화

서태후의 눈물, 진주만두

이슬람 거리의 호두와 메추리알 꼬치

좋아하는 사람과 함께 먹는 파오모

길이가 1M나 되는 비앙비앙미엔

외할머니가 만들어 주는 소울 푸드, 카오라오라오

국수에 무슨 고양이 귀

길거리의 아침식사, 지안빙

양귀비가 먹고 예뻐졌다는 열대과일, 리치


PART 3 간쑤성의 음식 문화

황허를 품은 란저우

만리장성의 끝, 자위관

사막의 녹색 보물, 둔황


PART 4 신장의 음식 문화

불의 땅 투르판

중동의 도시, 우루무치

중국 서북의 끝자락, 카슈가르


에필로그


| 내용 소개

저자는 배낭을 메고 중국 시안을 출발하여 란저우, 자위관, 둔황, 투르판, 우루무치, 카슈가르까지 왕복 9,000킬로미터를 여행하면서 이들 지역의 특색 있는 음식들을 함께 맛보았다. 이 책은 동서양이 어우러진 실크로드 문화 속 음식들을 다루고 있다.


| 저자 소개

이원종

서울대학교 식품공학과 학사

North Dakota State Univ. 식품공학 석사, 박사

Univ. of Wisconsin 연구원

캐나다 Univ. of Saskatchewan 교환교수

Univ. of Nebraska 방문교수

현재 강릉원주대학교 식품영양학과 교수