실크로드 음식문화
저 자 : 이원종
발행일 : 2016/01/20
ISBN : 978-89-965985-8-9 03590
정 가 : 15,000원
기 타 : 국판/반양장 200면
판매처
교보문고 알라딘 예스24
|책 소개
실크로드 음식문화
| 목차 소개
프롤로그
PART 1 실크로드의 음식 문화
밀가루 음식과 함께하는 실크로드 여행
실크로드의 육식 문화
실크로드의 차와 음료 문화
실크로드의 달콤한 과일들
실크로드는 향신료길
PART 2 산시성의 음식문화
서태후의 눈물, 진주만두
이슬람 거리의 호두와 메추리알 꼬치
좋아하는 사람과 함께 먹는 파오모
길이가 1M나 되는 비앙비앙미엔
외할머니가 만들어 주는 소울 푸드, 카오라오라오
국수에 무슨 고양이 귀
길거리의 아침식사, 지안빙
양귀비가 먹고 예뻐졌다는 열대과일, 리치
PART 3 간쑤성의 음식 문화
황허를 품은 란저우
만리장성의 끝, 자위관
사막의 녹색 보물, 둔황
PART 4 신장의 음식 문화
불의 땅 투르판
중동의 도시, 우루무치
중국 서북의 끝자락, 카슈가르
에필로그
| 내용 소개
저자는 배낭을 메고 중국 시안을 출발하여 란저우, 자위관, 둔황, 투르판, 우루무치, 카슈가르까지 왕복 9,000킬로미터를 여행하면서 이들 지역의 특색 있는 음식들을 함께 맛보았다. 이 책은 동서양이 어우러진 실크로드 문화 속 음식들을 다루고 있다.
| 저자 소개
이원종
서울대학교 식품공학과 학사
North Dakota State Univ. 식품공학 석사, 박사
Univ. of Wisconsin 연구원
캐나다 Univ. of Saskatchewan 교환교수
Univ. of Nebraska 방문교수
현재 강릉원주대학교 식품영양학과 교수
실크로드 음식문화
저 자 : 이원종
발행일 : 2016/01/20
ISBN : 978-89-965985-8-9 03590
정 가 : 15,000원
기 타 : 국판/반양장 200면
판매처
교보문고 알라딘 예스24
|책 소개
실크로드 음식문화
| 목차 소개
프롤로그
PART 1 실크로드의 음식 문화
밀가루 음식과 함께하는 실크로드 여행
실크로드의 육식 문화
실크로드의 차와 음료 문화
실크로드의 달콤한 과일들
실크로드는 향신료길
PART 2 산시성의 음식문화
서태후의 눈물, 진주만두
이슬람 거리의 호두와 메추리알 꼬치
좋아하는 사람과 함께 먹는 파오모
길이가 1M나 되는 비앙비앙미엔
외할머니가 만들어 주는 소울 푸드, 카오라오라오
국수에 무슨 고양이 귀
길거리의 아침식사, 지안빙
양귀비가 먹고 예뻐졌다는 열대과일, 리치
PART 3 간쑤성의 음식 문화
황허를 품은 란저우
만리장성의 끝, 자위관
사막의 녹색 보물, 둔황
PART 4 신장의 음식 문화
불의 땅 투르판
중동의 도시, 우루무치
중국 서북의 끝자락, 카슈가르
에필로그
| 내용 소개
저자는 배낭을 메고 중국 시안을 출발하여 란저우, 자위관, 둔황, 투르판, 우루무치, 카슈가르까지 왕복 9,000킬로미터를 여행하면서 이들 지역의 특색 있는 음식들을 함께 맛보았다. 이 책은 동서양이 어우러진 실크로드 문화 속 음식들을 다루고 있다.
| 저자 소개
이원종
서울대학교 식품공학과 학사
North Dakota State Univ. 식품공학 석사, 박사
Univ. of Wisconsin 연구원
캐나다 Univ. of Saskatchewan 교환교수
Univ. of Nebraska 방문교수
현재 강릉원주대학교 식품영양학과 교수