우리음식문화이야기 

수상  2014년 세종도서 우수학술도서 선정

 ▪  저  자 :  김상보

▪  발행일:  2013.08.10

▪  ISBN :  978-89-965985-4-1 93590 

▪  정  가 :  18,000원

▪  기  타 :  국판/반양장 328면

| 책 소개

[2014년 세종도서 학술부문 선정]

| 목차 소개

전통음식문화
궁중음식문화
발효음식문화

| 내용 소개

근 40년 동안 한국음식을 전공한 필자가 현재의 시점에서 바라본 다양한 음식이야기를 담고자 하였다. 그것은 지금까지 알려진 지식에 대한 비판일 수도 있고 또는 진주와 같이 숨겨져 있던 진실을 발굴하여 소개하고자 하는 내용. 활

| 저자 소개

김상보
1986년 한양대학교 이학박사 취득
1993 1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
현재 대전보건대학교 전통조리과 교수
주요 저서
『조선왕조 궁중의궤 음식문화』: 문화관광부 우수도서 선정
『음양오행사상으로 본 조선왕조의 제사음식문화』
『조선왕조 궁중연회식 의궤음식의 실제』
『조선왕조 혼례연향음식문화』
『생활문화 속의 향토음식문화』
『한국의 음식생활문화사』: 문화관광부 우수도서 선정
『조선후기 궁중연향 음식문화』: 문화관광부 우수도서 선정
『조선시대의 음식문화』: 문화관광부 우수도서 선정
『조선왕조 궁중음식』
『조선왕조 궁중떡』
『조선왕조 궁중과자와 음료』
『사상체계로 본 조선왕조의 연향식·일상식·절식문화』
『상차림문화』
역서
『원행을묘정리의궤』,『 찬품조』,『어장과 식해』의 연구
1999년에 학국 과학기술 단체 총연합회에 의한 제9회 과학기술우수논문상 수상