식생활과 문화

▪  저  자 :  이성우

▪  발행일:  2003.01.10

▪  ISBN :  89-7140-214-8 93590 

▪  정  가 :  10,000원

▪  기  타 :  국판/양장 270면

| 책 소개

식생활 전반에 관한 기본지식을 습득할 수 있다.

| 목차 소개

제1장 국제화시대의 식생활
제2장 우리들의 식생활
제3장 식문화의 발생
제4장 세계의 식문화
제5장 식의 세계화
제6장 세계속의 식습관
제7장 먹이감의 생산·수급과 유통
제8장 먹이감과 먹이화
제9장 먹이와 건강
제10장 영양사의 역사와 소임 

| 내용 소개

인간의 식생활에 관계하는 생태문화, 역사, 식습관, 먹이감의 소비·경제 등을 종합적으로 살펴보았다. 또한 먹이감의 생산·수급과 유통, 먹이감과 먹이문화, 먹이와 건강 등을 들어 식생활의 현상과 문제점을 짚어보았다.

| 저자 소개

이성우