식생활관리

▪  저  자 :  안명수·정혜경·김애정·신승미·한경선·우나리야·김현정 

▪  발행일:  2008.03.01

▪  ISBN :  978-89-7140-230-6 93590 

▪  정  가 :  20,000원

▪  기  타 :  4×6배판/반양장 328면 

| 책 소개

이 책은 급격한 사회 경제적 변동 속에 있는 한국의 현대사회에서 우리의 건강하고 행복한 삶을 위해 식생활 관리를 어떻게 효율적으로 할 수 있는지를 가르쳐야 한다는 생각과 이를 건전한 식생활 및 질병 예방에 응용할 수 있도록 하는 구체적 목적을 둔 도서

| 목차 소개

Chapter 1 식생활관리의 필요성과 목적
Chapter 2 현대인의 영양과 건강
Chapter 3 식단계획 및 관리
Chapter 4 한국인의 식생활 특징
Chapter 5 성인기의 식생활관리
Chapter 6 임신·수유기의 식생활관리
Chapter 7 영·유아기의 식생활관리
Chapter 8 학령기 아동의 식생활관리
Chapter 9 청소년기의 식생활관리
Chapter 10 노인기의 식생활관리
Chapter 11 식품재료와 관리

| 내용 소개

‘식생활 관리’는 총 11장으로 나누어 1장에서는 식생활 관리의 필요성과 목적이 무엇인지를 설명하였으며, 2장에서는 현대인의 영양과 건강, 3장에서는 식단 계획 및 관리, 4장에서는 한국인의 식생활 특징에 대하여 다루었다. 그리고 5장, 6장, 7장, 8장, 9장, 10장에서는 성인기, 임신·수유기, 영·유아기, 학령기 아동, 청소년기, 노인기의 각 생애 주기별로 다르게 나타나는 영양 문제의 특징과 이에 따른 효율적인 식생활 관리가 어떻게 이루어져야 하는지에 대하여 살펴보았으며, 마지막으로 11장에서는 식생활 관리의 기본이 되는 식품 재료와 관리에 대하여 살펴보았다.

| 저자 소개

안명수
고려대학교 농학박사
성신여자대학교 식품영양학과 교수

정혜경
이화여자대학교 이학박사
호서대학교 식품영양학과 교수

김애정
숙명여자대학교 이학박사
혜전대학 식품영양과 교수

신승미
숙명여자대학교 이학박사
청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수

한경선
중앙대학교 이학박사
상지영서대학 식품영양과 교수

우나리야
성신여자대학교 이학박사
호서대학교 식품영양학과 교수

김현정
성신여자대학교 이학박사
상지영서대학 식품영양과 겸임교수