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[개정2판] 아동건강 영양교육

▪ 기  타 : 4×6배판/반양장 320면

| 책 소개

기존의 아동건강 영양교육 개정2판 

| 목차 소개

PART 1 영유아 건강·영양 교육의 이해
01 영유아 건강·영양 교육의 중요성
02 영유아기의 성장과 발달
03 표준보육과정 및 누리과정에 제시된 영유아 건강·영양 교육

PART 2 영유아 건강교육
04 영유아 건강교육의 기초
05 영유아 건강관리
06 영유아 건강생활습관 지도
07 영유아 건강생활과 안전

PART 3 영유아 영양교육
08 영양과 영양소
09 영유아 영양관리
10 영유아를 위한 급식관리 및 식생활 지도
11 영유아를 위한 식생활안전

PART 4 영유아 건강·영양 교육의 실제
12 영유아 건강·영양 교육의 실제

| 내용 소개

이번 개정에서는 교재 구성의 큰 틀은 그대로 유지하면서 세부적인 목차나 내용의 흐름을 좀 더 매끄럽게 전개하고자 노력하였으며, 특히 『2015 한국인 영양소 섭취기준』에서 달라진 부분을 중점적으로 반영하였다.
이 책은 Part 1 영유아 건강·영양 교육의 이해, Part 2 영유아 건강교육, Part 3 영유아 영양교육, Part 4 영유아 건강·영양 교육의 실제로 나누어 각 영역별 전문적인 내용을 다루고 있다. Part 1 영유아 건강·영양 교육의 이해는 3장으로 구성되는데, 1장에서는 영유아 건강·영양 교육의 중요성, 2장 영유아기의 성장과 발달, 3장에서는 새롭게 제시된 표준보육과정 및 누리과정에 제시된 영유아 건강·영양 교육에 대해 소개하였다. Part 2 영유아 건강교육에서는 4장 영유아 건강교육의 기초, 5장 영유아 건강관리, 6장 영유아 건강생활습관 지도, 7장 영유아 건강생활과 안전에 대해 다루었다. Part 3 영유아 영양교육은 4개의 장으로 구성된다. 8장은 영양과 영양소에 대한 기초, 9장은 영유아 발달에 따른 영양관리, 10장은 영유아교육기관에서 실제로 적용되어야 할 급식관리와 식생활 지도 내용을 담고 있다. 11장에서는 세균성 식중독, 화학물질에 의한 식중독, 유전자재조합식품 등 식품안전 관련 내용과 영유아교육기관에서의 급식 위생관리에 대해 다루었다. 마지막으로 Part 4 영유아 건강·영양 교육의 실제에서는 구체적인 활동 사례를 통해 아동의 건강·영양 교육이 효율적으로 이루어질 수 있도록 하였다.

| 저자 소개

이명희
연세대학교 대학원 영양학 박사
현 배재대학교 가정교육과 교수

정은정
연세대학교 대학원 영양학 박사
현 강남대학교 교양학부 교수

황혜신
University of Wisconsin-Madison 아동학 박사
현 상명대학교 가족복지학과 교수

김정현
연세대학교 대학원 영양학 박사
현 배재대학교 가정교육과 교수

성미영
서울대학교 대학원 아동학 박사
현 동덕여자대학교 아동학과 교수

권기남
서울대학교 대학원 아동학 박사
현 오산대학교 아동보육과 교수