신영양학

▪  저  자 :  이현기

▪  발행일:  2003.01.10

▪  ISBN :  89-7140-301-2 93590

▪  정  가 :  11,000원

▪  기  타 :  국판/양장 310면 

| 책 소개

최근의 신학설을 중심으로 영양학의 올바른 지식을 습득할 수 있다.

| 목차 소개

제1장 영양학 개설
제2장 당질
제3장 지질
제4장 단백질
제5장 당질의 대사와 영양
제6장 지질의 대사와 영양
제7장 단백질의 대사와 영양
제8장 무기질·수의 영양
제9장 vitamin의 영양
제10장 열량 및 energy 대사
제11장 효소 및 hormone

| 내용 소개

영양학을 좀 더 쉽게 학습할 수 있도록 전체의 분량을 요점 중심으로 정리하였다 그리고 중요한 용어는 원어를 병기하였고 가능한 도표를 많이 삽입하여 이해의 폭을 넓혀주고자 했다. 또한 책 말미에 식품분석표에 대한 부록을 두어 학문 연구에 참고할 수 있게 하였다.

| 저자 소개

이현기