강의자료 표·그림
현장을 위한 식품 문제해결
▪ 저 자 : 노봉수·양지영·송상훈·이재환·한정훈·송태국·오원택·김현정
▪ 발행일: 2019.08.22
▪ ISBN : 978-89-7140-728-8 93570
▪ 정 가 : 26,000원
▪ 기 타 : 4×6배판/반양장 295면
▪ 판매처
교보문고 알라딘 예스24
| 책 소개
현장을 위한 식품 문제해결
| 목차 소개
CHAPTER 1 문제란 무엇인가
CHAPTER 2 문제 해결의 필요성 및 요소
CHAPTER 3 문제 해결 방법
CHAPTER 4 TRIZ를 이용한 문제 해결
CHAPTER 5 이화학적 관점에서의 식품 문제 해결
CHAPTER 6 창의적인 사고방식
CHAPTER 7 문제 해결자의 자세
CHAPTER 8 식품 산업의 세계화를 위하여
CHAPTER 9 업무가 세분화되어 있는 대규모 산업체에서의 문제 해결
| 내용 소개
이 책은 현장의 업무를 잘 모르는 학생들이나 이제 막 산업체에 입사하여 새로 시작하는 초년생으로 이러한 훈련을 제대로 받아보지 못한 이들에게 여기서 논의한 것들이 매우 중요한 정보가 될 수 있도록 하였다. 아울러 본 저서가 향후 대학 과정에서 이러한 분야의 능력을 키워 나가는 데 필요한 부분을 채워줄 것으로 기대한다.
이 책의 집필진은 가급적 산업체 현장 경험이 있으신 분들을 중심으로 구성하였다.
| 저자 소개
노봉수
(현) 서울여자대학교 식품공학과 명예교수
양지영
(현) 한국식품위생안전성학회 회장, 부경대학교 식품공학과 교수
송상훈
(현) 서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 교수
이재환
(현) 성균관대학교 식품생물공학과 교수
한정훈
(현) Vice-President of R&D and QA, Pulmuone Foods USA
송태국
(현) 문제공학연구소 소장
오원택
(현) 푸드원텍 대표이사
김현정
(현) 유니레버 네덜란드 식품연구소 Emulsion scientist/R&D 매니저
강의자료 표·그림
현장을 위한 식품 문제해결
▪ 저 자 : 노봉수·양지영·송상훈·이재환·한정훈·송태국·오원택·김현정
▪ 발행일: 2019.08.22
▪ ISBN : 978-89-7140-728-8 93570
▪ 정 가 : 26,000원
▪ 기 타 : 4×6배판/반양장 295면
▪ 판매처
교보문고 알라딘 예스24
| 책 소개
현장을 위한 식품 문제해결
| 목차 소개
CHAPTER 1 문제란 무엇인가
CHAPTER 2 문제 해결의 필요성 및 요소
CHAPTER 3 문제 해결 방법
CHAPTER 4 TRIZ를 이용한 문제 해결
CHAPTER 5 이화학적 관점에서의 식품 문제 해결
CHAPTER 6 창의적인 사고방식
CHAPTER 7 문제 해결자의 자세
CHAPTER 8 식품 산업의 세계화를 위하여
CHAPTER 9 업무가 세분화되어 있는 대규모 산업체에서의 문제 해결
| 내용 소개
이 책은 현장의 업무를 잘 모르는 학생들이나 이제 막 산업체에 입사하여 새로 시작하는 초년생으로 이러한 훈련을 제대로 받아보지 못한 이들에게 여기서 논의한 것들이 매우 중요한 정보가 될 수 있도록 하였다. 아울러 본 저서가 향후 대학 과정에서 이러한 분야의 능력을 키워 나가는 데 필요한 부분을 채워줄 것으로 기대한다.
이 책의 집필진은 가급적 산업체 현장 경험이 있으신 분들을 중심으로 구성하였다.
| 저자 소개
노봉수
(현) 서울여자대학교 식품공학과 명예교수
양지영
(현) 한국식품위생안전성학회 회장, 부경대학교 식품공학과 교수
송상훈
(현) 서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 교수
이재환
(현) 성균관대학교 식품생물공학과 교수
한정훈
(현) Vice-President of R&D and QA, Pulmuone Foods USA
송태국
(현) 문제공학연구소 소장
오원택
(현) 푸드원텍 대표이사
김현정
(현) 유니레버 네덜란드 식품연구소 Emulsion scientist/R&D 매니저